shiba.nのページ・Annex

Domaine Morland　2004
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドメーヌ・モーラン
原産国　フランス　ブルゴーニュ
AOC表示。
アペラシオン・ブルゴーニュ・コントローレ。

近くの激安店で発見。
造り手は有名なルー・ペール・エ・フィスという、
ブルゴーニュのサントーバン村にある名門です。
（ラベルには表示はありません。）
フランス国内では60％以上がホテル・レストランへの販売をしています。
ルー・ペール・エ・フィスのサントーバンは三ツ星レストランで、
日本でも有名なポール・ボギューズや、
今大人気のトロワグロなどのメニューにも掲載されています。

さらに、カタール航空のビジネスクラスに採用されるなど、
非常にプロの評価も高く有名な銘柄との事。
ただし、ヴィンテージは2004…。
寝かせておいた方がいいのかなと思いましたが、
開けてみました。
すぐにティスティング。
口に広がる渋み。タンニンが強いです。

一時間ほど横にして…。
酸味のきいた果実味。

酸素を抜いて冷蔵庫へ…（2日後）。
数種類のハーブの入った引き出しを開けた時のようなアロマ。
フィニッシュに果実の甘さが感じられます。
色は明るいルビーで透明感があります。

ピノ・ノワール100％

あなたにおススメの記事