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2004年05月11日
牛もも肉のワイン煮込み
用意するもの
4人前
牛もも肉（すね肉でもOK）ブロック。
今回は10センチ×２０センチの塊、２つ（７８０円）。
一番安いのでいいです。
ワイン一本（フルボトル）。（310円）
玉ねぎ（大きめ一個）。
にんじん（中一本）。
にんにく（4カケ）。
しょうが、薄切り3枚。
セロリ、2本。
ジャガイモ、4個。
ローリエ、一枚。
固形スープ、3個（2カップ半のお湯で溶く）。
塩小さじ３、コショウ少々。
作り方は、続きを読む…で
牛もも肉は塊のまま大きめの鍋へ。
野菜類は好みに切り鍋へ。
にんにく、しょうが、ローリエも鍋へ。
ここのワインを一本注ぎいれ、
冷蔵庫で２日ほど寝かせます。
調理はいたって簡単。
固形スープ、3個（2カップ半のお湯で溶く）、
を野菜と肉の鍋に入れ強火にかけます。
沸騰したら、弱火にし、あくを丁寧に取りながら、
３〜４時間コトコトと煮るだけです。
仕上げに、塩とコショウで味を調えます。
肉を切りわけ、野菜とともにお皿へ盛り付けます。
固そうな肉でも、やわらかくなります。
噛んだとたん”えっ”と思うことでしょう！
仕上げに生クリームをかけてもいいですね！
ワインの酸味と野菜の甘さが美味しい一品です。
野菜類は好みに切り鍋へ。
にんにく、しょうが、ローリエも鍋へ。
ここのワインを一本注ぎいれ、
冷蔵庫で２日ほど寝かせます。
調理はいたって簡単。
固形スープ、3個（2カップ半のお湯で溶く）、
を野菜と肉の鍋に入れ強火にかけます。
沸騰したら、弱火にし、あくを丁寧に取りながら、
３〜４時間コトコトと煮るだけです。
仕上げに、塩とコショウで味を調えます。
肉を切りわけ、野菜とともにお皿へ盛り付けます。
固そうな肉でも、やわらかくなります。
噛んだとたん”えっ”と思うことでしょう！
仕上げに生クリームをかけてもいいですね！
ワインの酸味と野菜の甘さが美味しい一品です。
Posted by shiba.n at 21:09│Comments(0)
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